L'Essille L'Essille L'Essille L'Essille L'Essille L'Essille    HOTEL - RESTAURANT
Hôtel restaurant l'Essille a Bassac en Charente (16) près de Jarnac, Cognac, Angoulême.   L'Essille L'Essille

 

Menu Signature

36 € Janvier 2019

6 Huitres n°3 de chez monsieur Papin avec leur accompagnement charentais
Ou
 Velouté de céleri à la noix de pétoncle snackée et aux lardons de jambon de canard fumé
Ou
Moelleux de pomme de terre à la bûche de chèvre affinée  chez Kalidaan,  saumon fumé par nos soins
****
Cannelloni d’aile de raie aux câpres et cornichons roulé à la feuille de jambon de pays crémé au vinaigre de Pineau des Charentes
Ou
Jarret de bœuf façon pot-au-feu jus de cuisson infusé au gingembre version soja salé sucré
Ou
Viandes rouges
****
Opéra café chocolat sorbet crémant aux épices
Ou
Autour de l’orange : Tarte fine feuilletée meringuée  et sorbet à l’écorce d’orange


****

nos prix sont nets service compris et Tva incluse Carte d’hiver du 28 décembre 2018



 

ENTREE

16.00 €

6 huitres n° 3 de chez Mr Papin et leur accompagnement charentais


22.00 €

9 huitres n° 3 de chez Mr Papin et leur accompagnement charentais


25.00 €

12 huitres n°3 de chez Mr Papin et leur accompagnement charentais


20.00 €

Poireau vinaigrette tiède en revisite truite fumée par nos soins dans l’esprit d’un tartare


22.00 €

Ris d’agneau, coulis de persil lié à l’ail doux, salade de roquette, radis et Pickles de champignons bouchons


22.00 €

Salade d’asperge verte, langoustines snackées, pana cotta de comté aux herbes, fine purée d’oignons


25.00 €

Médaillon de foie gras mi-cuit, gelée de vin rouge, crumble au pain d’épices



 

POISSONS

26 €

Lieu jaune, confit d’échalotes au vinaigre de riz, sauce soja sucrée et jus de Yuzu


28 €

Filet de dorade, crémeux de moule au safran, chorizo doux et pignon de pin


29 €

Dos de cabillaud rôti au curry de madras, crème de Haddock fumé



 

VIANDES

27 €

Filet de Canette rôti, cacahuètes torréfiées, jus de viande au Pineau


28 €

Mignon de bœuf, caramel de jus de betterave rouge, graine de poivre vert


28 €

Agneau roulé à la tapenade d’olives noires, jus infusé au thym, brunoise de citron au sel à l’huile d’olive


28 €

Pièce de bœuf sélectionnée par nos soins et son accompagnement



 

Délicatesse fromagère

9 €

Notre assiette de fromages sélectionnés



 

DESSERTS

9 €

Trilogie de Pruneau mariné au Cognac


9 €

Déclinaison exotique, financier coco torréfié ananas et sorbet goyave


9 €

Duo de douceur caramel, biscuit crumble à la fleur de sel


9 €

Tiramisu vanille pamplemousse, ganache chocolat blanc thym


9 €

Dôme chocolat menthe, sorbet menthe poivre de kampot



 

Le menu enfant est proposé à l’instant

15.50 € ( servi jusqu' à 12 ans )



 

Menu du Jour

19.50 € (servi uniquement le midi - hors jours fériés et week-end)

Entrée - Plat - Dessert.



 

Menu Signature

36 € Janvier 2019

6 Huitres n°3 de chez monsieur Papin avec leur accompagnement charentais
Ou
 Velouté de céleri à la noix de pétoncle snackée et aux lardons de jambon de canard fumé
Ou
Moelleux de pomme de terre à la bûche de chèvre affinée  chez Kalidaan,  saumon fumé par nos soins
****
Cannelloni d’aile de raie aux câpres et cornichons roulé à la feuille de jambon de pays crémé au vinaigre de Pineau des Charentes
Ou
Jarret de bœuf façon pot-au-feu jus de cuisson infusé au gingembre version soja salé sucré
Ou
Viandes rouges
****
Opéra café chocolat sorbet crémant aux épices
Ou
Autour de l’orange : Tarte fine feuilletée meringuée  et sorbet à l’écorce d’orange


****

nos prix sont nets service compris et Tva incluse Carte d’hiver du 28 décembre 2018



 

Menu Distinction

46 € Janvier 2019

8 huîtres n°3 de chez Mr Papin et leur accompagnement charentais
Ou
 Saint jacques snackées sur une purée de topinambour nage de langoustine
Ou
Grosse huître n° 00 gratinée au beurre d'ail et lamelles de coppa, endive aux éclats de noisettes
****
Rognon de veau à la goutte de sang, jus de viande crémé au cognac
Ou
 Terre mer dans l'esprit blanquette, joue de porc et langoustine parfumées à l'huile de truffe
Ou
 Sandre rôti, réduction de jus de légumes liés au foie gras
Ou
Turbo à la "snack" fumet de homard au cidre doux
****
Délicatesse fromagère
****
Duo de chocolat blanc-betterave glacé et crémé sur un crumble à la fleur de sel
Ou
 Buchette exotique mangue passion
Ou
Baba charentais, chantilly poivre de Kampot et Cognac
****


nos prix sont nets service compris et Tva incluse Carte d’hiver du 28 décembre 2018



 

Menu Privilège

60 € Mars 2019

9 huîtres n°3 de chez Mr Papin et leur accompagnement charentais
Ou
 Saint jacques snackées sur une purée de topinambour nage de langoustine
Ou
Grosse huître n° 00 gratinée au beurre d'ail et lamelles de coppa, endive aux éclats de noisettes
****
Sandre rôti, réduction de jus de légumes liés au foie gras
Ou
Turbo à la "snack" fumet de homard au cidre doux
et
Rognon de veau à la goutte de sang, jus de viande crémé au cognac
Ou
Terre mer dans l'esprit blanquette, joue de porc et langoustine parfumées à l'huile de truffe

****
Assiette de fromages sélectionnés
****

Choisir dans la carte votre dessert
****


nos prix sont nets service compris et Tva incluse Carte d’hiver du 28 décembre 2018



 

SAINT VALENTIN 2019

90 tout compris € saint valentin 2019

 

 

                                         Coupe de champagne  de nos "Amis d'Oeuilly"                                                                                              

Amuse-bouche

***

Mise en appétit

***

Saint-Jacques en snack 

accompagnées d'une purée de topinambour, fumet de homard au cidre doux

 

***

Entre terre et mer:

duo de veau (noix et ris) et langoustine

jus court de caramel d'échalotte

petits légumes de circonstances

***

Baguétine de fromage frais à la truffe mélano

***

Coeur caramel beure de sel, insert crême brûlée, sorbet bergamote

***

Café et ses mignardises

***

Coupe de champagne

Service du vin au magnum

 

prix, service et boissons inclus, 90 € TTC par personne

Réservation obligatoire



 

Week-end de Pâques

50 € hors boissons € Menu Pâques 2019 sur réservation

Mise en Appétit

 

*****

Gourmandine de l'Essille

Langoustine, Saint-Jacques, Gambas

crême brulée de poireaux, fumet de homard au cidre doux

ou

8 huitres n°3 de chez Papin accompagnées d'une crépinette au Cognac

*****

Carré d'Agneau du Poitou roulé à la tapenade, jus infusé au thym

petits légumes

ou

Dos de Cabillaud snacké, jus bouillabaisse et croustille à la rouille

légumes circonstanciés

*****

Fromage sélectionné par le maitre d'hôtel

*****

1/2 Oeuf, choco, coco, passion



 




 

Coffret : Plaisir en Charentaise

130 € Echappée belle autour de la table distinguée

Menu gourmand Petite Champagne pour deux personnes
Apéritif local à découvrir Pineau des Charentes
Mise en appétit ; Entrée ; Plat ; Fromages ; Dessert
Café et Mignardises eau plate ou gazeuse
Accord du vin de pays charentais avec le choix de vos mets

Offre pour 2 personnes



 

Coffret : Plaisir en Charentaise

250 € Echappée belle autour de la table distinguée, d'un lit douillet et du coté spa.

Menu grand gourmand Grande Champagne
Apéritif local à découvrir Pineau des Charentes
Mise en appétit ; Entrée ; Plat poisson et Plat viande ; Fromage et Dessert
Café et Mignardises eau plate ou gazeuse
Accord du vin de pays charentais avec le choix de vos mets
+ Cognac sélectionné pour votre dégustation
Chambre grand confort 1 nuit
Petit déjeuner servi sous forme de buffet

Accès au coin détente spa : sauna et jacuzzi
Visite d'une distillerie et dégustation (horaire à définir à votre arrivée)
Guide de l'itinéraire d'un client choyé

Réservation : 05 45 81 94 13

Offre pour 2 personnes



 

Coffret : Plaisir en Charentaise

395 € Echappée belle 2 nuits - table distinguée - coté spa

Menu gourmand Petite Champagne
Apéritif local à découvrir : Pineau des Charentes
Mise en appétit ; Entrée ; Plat ; Fromage ; Dessert

Menu grand gourmand Grande Champagne
Apéritif local à découvrir : Summit
Mise en appétit ; Entrée ; Plat poisson et Plat viande ; Fromage ; Dessert
Café et Mignardises eau plate ou gazeuse
Accord du vin de pays charentais avec le choix de vos mets
+ Cognac sélectionné pour votre dégustation


Chambre grand confort pendant 2 nuits
2 x 2 Petits déjeuners servis sous forme de buffet


Accès au coin détente spa : Sauna et Jacuzzi et "Hydro-Massage"
Visite d'une distillerie et dégustation (horaire à définir à votre arrivée)
Guide de l'itinéraire d'un client choyé

Réservation au 05 45 81 94 13

Offre pour 2 personnes



 

Coffrets Cadeaux

130 € contacter nous au 05 45 81 94 13

Vous recherchez une idée cadeau pour :

   un anniversaire à souhaiter
   un geste d’amitié à montrer
   un cadeau fête des pères
   un cadeau fête des mères
   un cadeau pour un mariage
   un cadeau pour le plaisir

Nous avons créé pour vous le « coffret plaisir »

Pour le plus grand plaisir de « vos invités » nous vous proposons :

              Echappee belle autour de la table distinguée
              Echappée belle  "1 nuit " autour de la table distinguée, d'un lit douillet et du coté spa
              Echappée belle  "2 nuits" autour de la table distinguée, d'un lit douillet et du coté spa++

N’hésitez pas de nous contacter au 05 45 81 94 13, pour organiser la joie que vous allez partager avec vos amis, parents, collaborateurs en leur offrant un « coffret plaisir en charentaise »

Tarifs à partir de : 130 € pour 2 personnes



( Nos prix sonts nets et toutes taxes comprises ) - ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération )

( Photos non contractuelles )